炒菜油烟含220种有机气态污染物

油烟所含物质复杂，其中PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上，还包括约220种以上的有机气态污染物，如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物，会诱发鼻炎、咽喉炎、气管炎和支气管炎等多种呼吸系统疾病，且与肺癌发生率相关。

很多人等到油锅冒烟才打开油烟机，这样的油温往往已经达到200℃以上了，这时打开已经晚了。应在开火之前就打开抽油烟机，能最大限度的减少有害气体。