橘皮不能当陈皮用

狂飙带火的陈皮做菜有多飙在炖肉、煮粥、煲汤时加入陈皮，不仅能为菜肴增香，还能缓解脾胃不适、增强食欲。

很多人以为，陈皮就是橘子皮，吃橘子剥下来的皮晾干就能代替陈皮。一般来说，柑皮贮藏的时间越久越好，存期不足3年的称果皮或柑皮，存期足3年或以上的才称为陈皮。建议尽量不要自制柑皮泡水，一来没有经过中药炮制的过程，功效较差；二来柑皮上可能残留农药或保鲜剂，泡水饮用后无益身体健康。