米和面哪个更容易发胖？

近日，西安交通大学公共卫生学院的研究人员在瑞士《营养素》杂志发表的一项研究中，首次探讨了主食偏好与肥胖风险之间的联系。该研究分析了我国西北地区10万余人的数据，结果显示，与偏好面食的人相比，偏好米饭的人体脂率超标及患中心性肥胖的风险更低。如果用大米替代面食，频率达到每周5次，男性正常体重肥胖风险降低36.5%，女性中心性肥胖风险降低20.5%。@生命时报