气温骤降！烫乎乎的昆明街头小吃安排上了吗？

据昆明市气象局最新消息

12月27日夜间至30日

昆明将出现降温降雨天气过程

气温骤降，除了火锅，在昆明还有哪些烫呼呼的小吃可以让降温天也充满暖意呢？今天我们来一起盘点一下吧！

在昆明，冬日小食少不了吃“灰”点心。一个铁炉，放上炭，再摆上几个洋芋、地瓜和玉米，烤好后把表面的炭灰刮干净，热气腾腾的带灰点心光是看着就让人瞬间寒意全无。烤地瓜和烤玉米是甜口的，烤洋芋是辣口的，从中间划开，再放上辣椒面，一份让人唾液疯狂分泌的美味就诞生了。

用香软米舂制成坨状，再经加工成饼状，放至炭火上烘烤至微微鼓起，表壳焦脆的同时，保证内里的柔软。蒜油、腐乳酱、辣酱、甜酱、豆豉、小米辣、凉拌豆芽、韭菜、折耳根、花生酱......随意搭配，是冬日舌尖的温暖记忆。

将豆腐放在烤架上翻烤，待豆腐鼓起变成迷人的焦黄色，散发出阵阵豆香味，就可以配着蘸料吃。外焦里嫩的豆腐吃到嘴里滚烫柔软，一口一个，边哈气边吃，赞不绝口，一双筷子、一方围炉、一阵炊烟、满嘴鲜。

所谓的罐罐米线就是在罐罐中放入米线、汤、薄荷、臭豆腐，再放到烤架上加热，在要熟之际放上辣椒粉、精盐等调味料做的米线。在降温天里来一碗热气腾腾的罐罐米线，别提有多温暖了，滚烫的米线搭配香气四溢的肉沫，顿时让人回味无穷。

鲜奶米布是昆明极具特色的一道甜品。鲜奶米布是用大米和牛奶制作而成，看起来有点像小朋友吃的米糊。在昆明，鲜奶米布通常是用小砂锅盛放，外观呈白色，散发着大米的香气和牛奶的香甜。用勺子舀上一口，柔软香滑，口感细腻，带你一秒回到童年。

破酥包子是昆明的传统风味小吃，是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇沫等制成。破酥包造型简单，但里面却有着猪油制作而成的酥层，香气浓郁，口感丰富，油而不腻，当蒸笼打开时，升腾的水蒸汽温暖了初冬。

这个热乎乎、糯叽叽的小食，还记得它吗？糯米饭团包裹酥香油条是许多人记忆中的美味小食。不同于小时候吃的，现在的糯米坨是升级版，糯叽叽的糯米饭团里，包满了各种食料，甜咸口味的都有。

在昆明，有一种用清水煮好菜品，然后蘸蘸水吃的改良版“冒菜”——涮菜。把自己喜欢的荤菜和素菜从琳琅满目的货架上挑选出来，分别下锅用白开水煮熟，之后放点自己喜欢的佐料再配上一个蘸料碟，这酸爽，才够味！

调糕藕粉

吃完鲜香四溢的涮菜再配上一碗调糕藕粉，绝对是只有在昆明才吃得到的小吃，松软的米糕配上藕粉的滑腻清香，再加入各式各样的果仁碎，浇上红糖稀、玫瑰酿，洒上炒香的芝麻，缀上甜甜的红丝、绿丝，咬一口就是记忆中老昆明的味道。

文图整理自：昆明街头巷尾 昆明吃喝玩乐风向标 

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本期编辑：张艺璇 庄园

本期责编：袁瑶溪

审核：陈灵新