不管阳没阳，吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道~

冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥的天气，再加上新冠疫情的影响，我们更应该将保健重点放在养护肺脏之上。

药补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠（bíqi）。

荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

1.润肺化痰

每100克鲜荸荠中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用荸荠能润肺，缓解咽喉不适、口干舌燥。

2.润肠通便

荸荠还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要源于它含有丰富的膳食纤维，每100克荸荠中含有1.1克的不溶性纤维。

3.抑菌抗菌

另外，荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。

荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。

荸荠怎么吃

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

1.荸荠鸡丁

主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

2.荸荠排骨汤

主料：荸荠150克，猪排骨300克。

配料：盐、料酒、葱段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

3.甘蔗荸荠汤

主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

功效：清热生津，消食除胀。

4.荸荠拌陷

冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和荸荠以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。

荸荠不宜生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。

食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至成熟后再食用。

特约审稿：王明凯

医学硕士，临沧市中医医院医师。导师秦国政教授，中共党员，临沧市胃癌中西医协同协作基地项目成员，佤医药普查、挖掘整理及应用研究项目成员，云南省区域中医（风湿）诊疗中心项目成员，院内制剂研发组成员，临沧市性病艾滋病防治协会理事委员，佤医药分会理事委员，临沧市中医药学会、民族民间医药学会理事委员，云南省中医药学会青年中医工作委员会委员，云南省中西医结合学会男科专业委员会委员，临沧市中医医院二级专家工作站传承人。科普文章40篇，论文35篇，主持或参与课题5项，实用新型专利1项。

擅长：不育症、前列腺炎、前列腺增生症、性功能障碍、肾结石以及相关女性难治性尿路感染及尿道综合征、过敏性紫癜、内耳眩晕症、皮肤疾患方面等相关疾病。

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