云南绿辰生物科技开发有限公司蛹虫草粉企业标准征求意见稿

云南绿辰生物科技开发有限公司

蛹虫草粉企业标准征求意见稿

绿辰生物科技企业，通过不断的企业创新与研发，根据市场需求，研发了蛹虫草粉推向市场，目前依照国家市场监督管理局及卫生与健康委员会的相关规定及要求，制定了《蛹虫草粉》产品的企业标准向社会公示。征求意见时间：2022年11月26日至2022年12月1日期间，恳请社会各界人士、专家进行监督并提出宝贵的修正意见及建议。

监督及意见建议电话：13508884278

QQ：3461130349

附：云南绿辰生物科技开发有限公司蛹虫草粉企业标准

云南绿辰生物科技开发有限公司

2022年11月25日

Q/YLC

云南绿辰生物科技开发有限公司蛹虫草粉企业标准

（Q/YLC 0001 S—2022）

蛹虫草粉

前言

我公司生产的蛹虫草粉以蛹虫草为原料，经干燥、粉碎、灭菌、包装等工艺加工制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，特制定本标准，作为企业组织生产、检验、贸易、仲裁的依据。

本标准的安全性指标按照GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》制定，其中铅的限量严于食品安全国家标准，其余指标根据产品的实际制定。

本标准由云南绿辰生物科技开发有限公司提出、起草并解释。

本标准主要起草人：寸建清、和水林、寸建华。

蛹虫草粉

1 范围

本标准规定了蛹虫草的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以蛹虫草为原料，经干燥、粉碎、灭菌、包装等工艺加工制成的蛹虫草粉。

2 规范性引用文件

本标准中所列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

3 技术要求

3.1 原辅料要求

3.1.1 蛹虫草：应无霉变、无虫蛀、无杂质，并符合相应的食品标准及有关规定。

3.1.2 生产加工用水：应符合GB 5749的规定。

3.1.3 其他辅料：应符合相应的食口安全标准和有关的规定，不得使用非食品原料和辅料。

3.2 感官要求

应符合表1的规定。

表1 感官要求

丽江日报

3.3 理化指标

应符合表2的规定

表2 理化指标

丽江日报

3.4 污染物限量

应符合GB 2762的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表3的要求

表3 污染物限量

丽江日报

3.5 真菌毒素限量

应符合GB 2761的规定。

3.6 微生物限量

3.6.1 致病菌限量应符合GB 29921的规定。

3.6.2 微生物限量应符合表4的规定。

表4 微生物限量

丽江日报

3.7 净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070规定的方法测定。

3.8 食品添加剂

3.8.2 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

3.9 生产加工过程中的卫生要求

应符合GB 14881的规定。

4 检验规则

4.1 组批

在同一批原料，同一工艺生产的同一规格产品为一批。

4.2 抽样

从同一批次产品中随机抽取样品基数不少于100个最小包装，总重不得低于30kg，抽取样品不少于20个最小包装且总量不低于2kg，抽取的样品分成2份，一份用于检验，另一份留样。

4.3 出厂检验

产品出厂前须经本公司质量检验部门检验合格并签发合格证后方可出厂。出厂检验项目应按照有关规定执行。

4.4 型式检验

正常生产情况下，每半年进行一次，其项目为本标准规定的全部指标。有下列情况之一的，亦应进行检验：

（a）当原料、生产工艺、生产设备发生较大变化时；

（b）产品停产半年以上重新恢复生产时;

（c）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；

（d）国家食品安全监管部门提出进行型式检验要求时。

4.5 判断规则

检验结果中有任一项不合格时，可以从同批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，以复检结果为准。

5 标志、包装、运输和贮存

5.1 标志

5.1.1 产品标签、标识应符合GB 7718 的规定。

5.1.2 外包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。

5.2 包装

包装材料及容器应符合相应食品安全标准的有关规定，封口严密，包装牢固。

5.3 运输

运输工具应清洁、卫生。产品不得与其他有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装混运。搬运时要轻拿、轻放、轻装、轻卸，防止重压。运输过程中不得暴晒、雨淋、受潮。

5.4 贮存

产品不得有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品同库贮存。产品应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中；不得露天堆放、日晒雨淋或靠近热源；产品堆放应离地10cm、离墙20cm。

附录A

(规范性附录)

附录A粗多糖的测定

A.1 标准储备液的配制

精密称取105℃干燥至恒重的标准葡萄糖100mg置于100mL容量瓶中，加水适量使溶解，稀释至刻度，摇匀备用。

A.2 标准曲线的制作

精密量取0.5mL、1.0mL、1.5mL、2mL、2.5mL、3.0mL、3.5mL、4.0mL上述标准储备液50mL容量瓶中，加水至刻度，摇匀，作为标准溶液，分别精密量取此标准溶液2.0L，置试管中，分别加5%苯酚溶液1mL,混匀，迅速加入浓硫酸7.0mL，摇匀。于40℃水浴中保温30min，再置冰水浴中5min，取出。以第一份为空白。在490nm波长处测定吸收度。以吸收度为纵坐标，浓度(mg/mL)为横坐标，制作标准曲线。

A.3 样品溶液的配制

分别精密称取蛹虫草粉2.0000g，置于50mL锥形瓶中，加接近30mL的水，热回流2小时，过滤，定容至50mL摇匀后取溶液1mL置10mL离心管中，加5mL无水乙醇混匀，在离心机中以4000r/min离心10min,小心倾出上清液，并弃之。将离心管中沉淀物用水溶解转移至100mL容量瓶中，用水冲洗离心管3次，一并转入容量瓶中，加水至刻度，混匀，作为待测液。

A.4 样品溶液的测定

将第3步所制备的待测液分别精密量取2.0L至试管中，之后照“标准曲线的制作”项下，从“加5%苯酚溶液1mL起”操作，在490nm波长处测定吸收度，按外标法计算，既得。

结果由以下公式计算：

X= C×V3×V1

V2×W

式中：

X一为粗多糖含量(mg/g)

V1一为初次定容体积(mL)

V2一为从V1中取出的溶液的体积(mL)

V3一为最后定容体积(mL)

C一为4项下测定的样品浓度初次定容浓度(mgmL)

W一为样品重量(mg)

产品标准编制说明

[蛹虫草粉]

1 产品简介

蛹虫草是麦角菌科、虫草属真菌，又名北冬虫夏草、北虫草，简称蛹草。蛹虫草是由子座(即草部分)与菌核(即虫的尸体部分)两部分组成的复合体。国家卫健委于 2014 年将其列入新食品原料目录，云南绿辰生物科技开发有限公司根据消费者需求，开发了蛹虫草粉推向市场。

2 标准制定的依据

本标准的安全性指标根据 GB 2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留量》的规定制定，其中铅的指标严于食品安全国家标准，其余指标根据产品实际制定。

感官要求中色泽、组织形态、滋味和气味、杂质，根据产品实际制定。

水分、灰分根据 GB 5009.3、GB 5009.4 中相应指标制定。

污染物限量应符合 GB 2762 的规定。

农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。

微生物指标应符合 GB 29921 的规定。

3 产品自检情况

本系列产品委托有检验资质的第三方检验机构进行产品型式检验，结果各项指标均符合标准规定。

云南绿辰生物科技开发有限公司

2022年11月

编辑：和晓华

校对：张小秋

二审：和继贤

终审：郭俊燕

云南绿辰生物科技开发有限公司蛹虫草粉企业标准征求意见稿

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