好消息 | 定时！第四期“彩云消费券”明天开抢
来源：文旅云南2022-11-04
但是
如果你身边有一个土生土长的云南人
Ta一定会告诉你
昆虫宴才是云南菜系中
既神秘、又美味的存在
👇
蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵
是花腰傣名品菜系
当地人习惯将盐炒黄后放入油加水烧开
倒入韭菜稍煮后放入蚂蚁蛋
再煮至沸腾约10分钟即可食用
汤汁甘美清甜，极其开胃
当然
蚂蚁蛋的吃法并不仅仅如此
据了解
蚂蚁蛋可和新平腌菜
辣椒面、薄荷、葱等
制作凉拌菜肴
也可佐以青刺尖酸菜
制作成风味独特的菜式
其中
青刺尖煮黄蚂蚁蛋不但是山珍
也是当地人的待客上品
知了的食法多样
既可烩炙，也可煎炸
油炸知了其味香脆可口
营养丰富
是北回归线上的纯天然绿色生态美食
知了用水洗去泥沙
撒上一些细盐腌渍半天
锅里加入橄榄油
油锅烧至四成热后下锅炸
炸至酥脆
直到蝉衣变成金黄色时加入配料
营养美味的油炸知了便制作完成
知了不仅美味诱人
而且营养丰富
富含蛋白质、甲壳素
多种微量元素及维生素
具有散风宣肺、解热定惊等功能
竹虫
也称“笋蛆”“竹蛆”
是竹蜂的幼虫
竹虫靠吸食竹内壁的肉质和水分生长
所以对竹子来说
它算是害虫了
但是对吃货来说
它可是不可多得的美味
喻琳 摄
油炸竹虫是最常见的做法
它很香、很脆
这也是云南人饭桌上最美味的下酒菜之一
油热加少许盐将竹虫倒入锅中
翻炒50秒左右即可出锅
这样做保留了竹虫最原始的营养
云南十八怪中
有一怪就是“蚂蚱当作下酒菜”
蚂蚱学名蝗虫
对农作物危害极大
但是
蚂蚱对治疗百日咳
支气管炎有较好的疗效
更重要的是
油炸蚂蚱入口脆香美味
油炸过的蚂蚱香味扑鼻
吃起来嘎嘣脆
专属蚂蚱肉质的肥嫩洋溢在舌尖
真的不要太好吃！
蜂蛹的吃法很多
有油炸蜂蛹、蜂蛹煮汤、凉拌蜂蛹等
其中最受大家喜爱的就是油炸蜂蛹了
蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂
黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹
这些蜂都属昆虫纲，膜翅目
胡蜂等科类的昆虫
蜂蛹一般出现在入秋以后
采摘期应掌握在高龄幼虫至变蛹期最宜
油炸过后的蜂蛹色泽金黄
香脆无比
是一道非常不错的下酒菜
这种来自大山的美味
不仅好吃还具有丰富的营养
你还吃过哪些“硬菜”？
评论区见！
来源 云南网
编辑 龚怡丹
本期责编 张灵洁 古文丽
审核 马波 刘丽
更多云南文旅发布，请扫码关注我们的发布矩阵
一部手机游云南
云南公共文化云
服务号
昆明文旅
保山文旅
微丽江
昭通文旅
大理文旅
红河文旅
文山文旅
德宏文旅
恒春临沧
玉溪文旅
微游怒江
普洱文旅资讯
红火楚雄
文旅资讯
西双版纳
掌上文旅
世界De
香格里拉
曲靖市
文化和旅游局
云南省
图书馆
云南省
美术馆
云南省
文物考古研究所
云南省
公共文化云
云南省
京剧院
本文由昆明信息港机器人小明转载自"文旅云南"