官渡市场监督管理所约谈辖区中、大型餐饮企业有效防范食品安全及疫情风险

昆明信息港讯 2022年9月29日，为切实做好疫情期间餐饮单位食品安全工作，确保广大人民群众身体健康和生命安全，官渡市场监督管理所结合自身监管职能，对辖区大、中型餐饮服务企业10家进行约谈，告诫并提醒餐饮企业落实主体责任，履行相关义务。

针对近期昆明新冠肺炎疫情形势，为进一步做好疫情防控工作，对官渡所辖区中、大型餐饮服务企业提醒，一是请各餐饮服务企业密切关注官方发布的疫情信息，严格按昆应疫指通〔2022〕61号《关于调整部分重点场所疫情防控措施的通告》要求做好各项防控措施；二是请持续关注本企业员工、就餐人员自己的“云南省健康码”。一旦发现健康码变为红码或黄码，必须第一时间向所在社区报告；

三是企业法定代表人为疫情防控第一责任人,对餐饮企业食品安全及疫情防控全面负责，必须切实落实食品安全主体责任，严格落实环境消杀、卫生清洁、场所通风及人员防护等疫情防控措施；四是各餐饮服务企业要制定疫情相关的应急制度和措施。

结合临近年末及国庆假期，返乡、聚会、婚嫁宴席多的特点，为使官渡所辖区食品安全的预防和应对工作，及时缓解、控制和消除食品安全隐患的可控状态，提出建议或要求，一是坚持事前防范的总体原则，建立检测和监测信息共享；二是严格按照食品安全管理规定，做到餐具洁、厨合规、人健康、场所净、食安全的要求，并做好五桌以上的食品留样工作；三是严禁在婚宴中提供野生动植物类菜品，严禁在婚宴中提供或自带散装白酒和自制泡酒；四是就餐时一律使用公筷、公勺并按相关部门规定保持就餐人员适当距离；五是各餐饮服务企业要制定食品安全相关的应急预案和措施，做到快速反应，及时有效。