多吃红薯降低老痴风险

日本筑波大学医学部的研究小组在《营养神经科学》杂志发文称，中年多摄取包括薯类在内的膳食纤维，年老时阿尔茨海默病发病（老痴）风险明显降低。

研究小组以3739位40~64岁居民为对象，进行长达21年追踪，结果表明，在无中风病史者中，与膳食纤维摄取量最低组相比，摄取量最高组需要护理的老年痴呆症发病风险降低26%，且摄取越多，风险越低；在膳食纤维中，与水溶性膳食纤维摄取量最低组相比，摄取量最高组需要护理的老年痴呆症发病风险降低39%；在薯类、蔬菜、水果三类食物中，仅薯类的摄取量有上述相同的关系，而在蔬菜和水果类中则未发现这种关系。

研究人员表示，膳食纤维的摄取有利于肠道菌群，改善神经炎症，减少老年痴呆症其他危险因素，从而降低该病发病风险。（生命时报）