一口咬下月亮,一口品出秋天 | 一味知秋

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秋空明月悬,光彩露沾湿。

随着月亮渐盈,中秋也将至。

一家人聚在一起赏月是中秋的习俗,当看着大而圆的满月之时,你是否想过,月亮是什么味道?


苏轼曾在诗中写道:

“小饼如嚼月,中有酥和饴。

默品其滋味,相思泪沾巾。”


虽然我们尝不到月亮的味道,但人们寄托在月亮上的相思与祝福,也赋予了月饼。

赏圆月,吃月饼,秋意正浓。



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虽然赏的是同一个月亮,但吃的却可以是不同口味的月饼。

这些滇式月饼,你吃过吗?



No.01🥩

云腿月饼




提到肉馅儿的月饼,就不得不说云腿月饼。作为最具云南特色的月饼,云腿月饼以云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称“硬壳火腿饼”。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味。

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关于云腿月饼还有个“火腿四两砣”的说法,汪曾祺在《肉食者不鄙》中曾解释:“过去四个月饼一斤,按老秤说是四两一个,称为四两坨。”以前人们买“火腿四两坨”,只用纸一包,细绳一扎,刚好四个,合老秤一市斤,故有了“四两坨”这样奇怪的名字。 

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No.02 🌹

鲜花饼




都说云南四季如春,以鲜花入料的鲜花饼,也是滇式月饼的一大代表。最常见的鲜花饼以玫瑰为馅料,不仅美味,食用玫瑰还具有理气活血、美容养颜的功效。当然,除了玫瑰花饼,也有桂花饼、茉莉花饼、菊花饼等多种口味。



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No.03 🍬

洗沙月饼




洗沙其实就是我们平时所说的豆沙,当然可以用绿豆、黄豆,但最常见的是红豆,洗沙月饼甜而不腻,不喜欢吃肉馅的就可以选择洗沙月饼。



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No.04 🍋

雕梅月饼




雕梅是白族传统名特食品,雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。雕梅是大理的特产,大理人不仅喜欢这种零食,还将其做成了月饼。酸酸甜甜的梅子馅儿,吃上一个就很开胃。



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No.05 🍄

鸡枞月饼




对一种食物喜爱的最深程度,大概就是把它做成月饼吧,云南人对菌子真是爱无止境啊!鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必需的蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌炸过后和月饼一起烘培成糕点,鲜香四溢,欲罢不能。

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No.06 🍪

滇八件




“滇八件”是传统地道的昆明风味。精细选料,通常要用宣威火腿、富民鸡枞、昆明大头菜、玉溪水晶蜜饯、楚雄冬蜂蜜等名优特产为原料,精心配制,用传统两面火烘烤制成。


八件点心,八种风味,一盒当中分为“一硬七酥”或“二白六红”,内含甜、咸、鲜、香、酥、脆、松、软等多种滋味。



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中秋佳节,阖家团圆。月与月饼都不能少。

你在赏月的时候,最喜欢吃哪种口味的月饼呢?




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END


图文整理自

昆明信息港、云南新闻广播

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