热辣的夏天,用火锅告别吧!| 吃痴一夏

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😋



都说没有火锅的冬天是不完整的。

可夏天吃火锅的乐趣,又有谁知道呢?可以一边吹着空调喝着冰饮料一边吃火锅,也不用担心像冬天一样吃完火锅以后棉衣都被“腌入味”,另外,夏天吃火锅也能祛汗除湿、提神开胃。

更重要的是,在昆明三十度不到的夏天,不吃火锅岂不浪费!



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提到火锅,很多人首先想到的可能是川渝火锅、潮汕火锅。其实,云南的滇味火锅也自成一派,有许多值得品尝的种类哦!





No.01  🍄

野生菌火锅




说起云南特色火锅,野生菌火锅必不可少,食材生态、味道鲜美,是无数食客的最爱。


云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源,种类多,分布广,产量大。美味的野生菌火锅,是实打实的来自大自然的馈赠。



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野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将7种以上野生菌干片,加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。加上其独家研制的菌碟(将干菌发开后,进过焙制、炒干后加入小米辣制成),配合野生菌火锅来吃,既不会夺走野生菌的香味,也能弥补食客喜香好辣的饮食习惯。


吃野生菌火锅时,一定要来一碗汇聚了精华的鲜美菌汤!



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No.02 🥩

富源酸汤猪脚火锅




“酸汤”“猪脚”“火锅”,可能有人会觉得这三样东西搭配起来有点奇怪,但在云南,酸汤猪脚火锅绝对是美食!千万不要怀疑!酸汤猪脚火锅是曲靖富源县的,在昆明曲靖一带都非常的出名。

一整锅的胶原蛋白,伴随着酸菜的酸爽扑鼻而来,夹一筷子肉,配上糊辣椒蘸水,肉味纯正、肥而不腻,大口吃肉很是满足!



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No.03 🍖

丽江腊排骨火锅




徐霞客吃了都赞不绝口的丽江腊排骨火锅,是丽江待客最高礼遇三叠水——“热烈叠”其中的一道主菜。



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丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨,用砂锅炖煮,食用时通常配备时鲜蔬菜:薄荷、韭菜根、西红柿、芹菜、洋芋、野生菌、慈姑、板蓝根、粉条等等。以当地特有的蘸水调味,鲜美浓郁,肉香汁鲜,愈煮愈香。再佐以当地米酒,滋味不言而喻。在云南美食中堪称佳品。



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No.04 🍗

昭通天麻火腿鸡火锅




作为中药材的天麻也能入料火锅?云南人好像连吃火锅也在养生。
昭通小草坝天麻、宣威火腿、文山三七、加上农村老母鸡配合上各种滋补药材,就是一锅营养价值爆表的养生火锅。
昭通天麻火腿鸡火锅不仅汤鲜味美、更有祛病强身,养精明目,祛风除湿,消炎止痛等很强的药膳滋补功效。比起其他的火锅种类,这算是火锅界的一股清流。



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No.05 🐂

火瓢牛肉




火瓢牛肉吃时用铜瓢作锅,所以又称铜瓢牛肉,源于茶马古道的马帮。
锅下一定要用炭火,铜瓢比铁锅传热更快,煮出的牛肉更美味鲜嫩。
火瓢牛肉可以算作牛肉火锅的一个另类。吃法是将带皮牛肉切作片状,肥瘦适合,嫩滑爽口,特别是天气寒冷的时候,来一锅火瓢牛肉,整个人瞬间就满血复活。



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“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”
约上三五好友,在热辣的夏天吃上一顿火锅,也别有一番滋味。
你最喜欢什么火锅呢?




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END


图文整理自

一部手机游云南,古城建水,丽江古城游

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本文由昆明信息港机器人小明转载自"昆明文旅"
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