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《从海洋到餐桌 : 探秘全球各大渔区的美食之旅》

(荷)奥尔芬(Olphen, Bart van)著 贾若晨译

武汉:华中科技大学出版社 , 2018

索书号：F316.43/2724

馆藏地点：云南省图书馆中文图书借阅室

     让我们跟随作者开启一段探秘世界各大渔区的非凡之旅，了解世界各大渔区的特产、多种多样的捕鱼手段和捕鱼人的故事与生活。

著名的主厨与渔业企业家巴特·范·奥尔芬在世界各地旅行，参观可持续的渔业。与著名的摄影师大卫·洛夫特斯（David Loftus）一起，用生动的文字和精美的图片讲述世界各地捕鱼区的人们的生活、捕鱼故事。《从海洋到餐桌：探秘全球各大渔区的美食之旅》同时也是一本海洋美食的烹饪大全，尽览世界各地的鱼类和海产，呈现从简单的小菜到宴会大餐的100多道海鲜美食，表现了不同国家和地区的特产与特色，每一道都美丽且美味。更重要的是简单易学，易操作，足以丰富你的家庭餐桌。

《从海洋到餐桌：探秘全球各大渔区的美食之旅》呼吁大家支持可持续捕捞，支持海洋管理委员（MSC）认证的海产品。巴特对环保的热情也体现在他的食谱中，介绍的都是海洋管理委员会（MSC）认证的可持续捕捞的捕鱼区，他呼吁大家购买和食用经过MSC认证的海鲜，这关乎海洋美食的现在和未来。未来你可能吃不到鱼了！这绝非危言耸听。

作者简介：

     巴特·范·奥尔芬 （Bart van Olphen ）著名的主厨与渔业企业家，在Instagram、YouTube有自己的美食频道，国内网站也有他的视频（B站、微博）。他积极倡导并推广用可持续的海鲜烹饪。2008年，他被授予世界上可持续的海鲜企业家称号，并环游世界，寻找鱼背后的故事。2017担任MSC20周年形象大使。