云食 | 楚雄这些“乡愁美食”，每一口都能让你解暑！

暑热未消

降雨频繁

高温追随的日子

就该来一份清凉解暑的美食

每一口都能驱逐一分燥热

永仁宜就石磨凉粉

在永仁宜就的市场上，凉粉摊随处可见，凉粉的品种也是一应俱全，卷粉、米粉、豌豆凉粉应有尽有，水米线、凉面、卤面一字摆开，来吃凉粉的人也络绎不绝。

软滑、Q弹的凉粉，浇上由红油辣子、花椒、盐、醋、姜、蒜、鸡精等十几味佐料调成的蘸水，撒上葱花、香菜，看得人直流口水。挑一块滑嫩的凉粉入口，酸酸甜甜开胃健脾，爽爽滑滑口感劲道，是炎热天气里不可缺的一道美味小吃。

永仁宜就龙泉豆花

龙泉豆花是宜就一道传统的著名小吃，以当地优质黄豆为主料，用传统工艺制作而成。龙泉豆花质地爽滑鲜嫩，味道鲜香甘甜，酷暑时节来上一碗，消暑清热。

宜就龙泉豆花可以分为甜、咸两种吃法，可根据个人喜好食用，甜的一般直接加入红糖或者白糖即可，咸的一般加入红油辣子、花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜等佐料，麻辣鲜香，也别具风味。

元谋水米线

元谋县地处金沙江干热河谷，年平均气温21.9℃，近期最高气温更是达到了38.8℃。骄阳似火的夏日，要怎样解暑呢？那就甩上一碗元谋水米线吧！

元谋水米线是当地一道很常见的传统特色小吃，制作历史已近百年。水米线的口感香嫩润滑、富有韧性，装在碗里，加上翠绿的香菜、红亮的油辣子、香脆的花生碎、酸甜的酸角醋等10多味佐料和秘制酱料，香中带辣、辣中带酸、酸中带甜，炎热天气吃上一碗解暑、开胃，深受当地群众和来往游客的喜爱。

元谋凉粉

元谋风味凉粉是米凉粉、豌豆凉粉、蚕豆凉粉、元谋卷粉的统称，制作工艺精细，色香味俱全，酸酸甜甜的酸角醋是元谋凉粉的精髓。

夏日酷暑时节，摊主们会在酸角醋中多加点红糖，可以起到很好的消暑作用。吃完凉粉，再向摊主要一碗酸角醋慢慢喝下，解暑效果一级棒。

禄丰大井街甜白酒

大井街甜白酒是禄丰的一个名牌小吃，主要原料是糯米，酿制工艺简单且用时较短，仅2至3天就可酿成，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。炎热天气，冰一下更好吃喔！

武定东坡凉粉

武定有一句话是这么说的：“到东坡，不吃一碗凉粉，白来一趟东坡”。东坡凉粉用本地出产的优质大米和山中流淌的泉水加工而成，口感爽滑细嫩。凉粉的佐料很丰富，配上独具地方特色的酸角水，吃起来酸甜可口，是解暑佳品。