危险！危险！危险！富民县食安委再次发布预警

爱上富民

为防范和减少食物中毒事件的发生

全面普及野生菌中毒防控知识

8月14日

富民县人民政府食品安全委员会办公室

再次发布食物中毒防控预警通知

详情如下

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1.严防食用野生菌中毒

。

严禁学校食堂、集体食堂、婚丧宴请、大型会议等群体用餐单位加工食用、出售野生菌类，禁止农村家庭自办宴席加工食用野生菌，避免发生野生菌引起的群体性食物中毒事件。餐饮经营单位要严把野生菌的采购关，严格加工，留样备查，确保消费者食用安全。广大消费者谨慎采购食用野生菌，不随意采食、出售、购买当地不熟悉或难以识别毒性、已霉烂以及生长在喷洒农药、施以化肥的庄稼地里的野生菌类。外出就餐食用野生菌应选择有经营资质的餐饮店，在服务员的指导下食用。野生菌不宜凉拌食用，要炒熟煮透后再食用，并注意不要混合食用，每次只加工和食用一种野生菌,避免因不同种类的菌类混合后产生反应，发生中毒。食用野生菌时不要饮酒，以避免所含成份与乙醇发生不良反应引起食物中毒。食用野生菌后10分钟到48小时内，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等疑似食物中毒症状，应提高警惕，及早到医院就诊，避免耽误最佳治疗时间。消费者在外就餐食用野生菌后出现中毒症状，应尽快就医，除保留病历和化验报告等相关资料外，还应及时拨打市场监管部门部门投诉举报电话12315。医疗机构要做好食物中毒应急救治的各项准备工作，在积极抢救中毒病人的同时，应及时向县卫生和市场监管部门报告，卫生和市场监管部门要及时报告当地食品安全委员会办公室。

2.严防食用东北油豆、四季豆中毒。

油豆，即油沙豆。四季豆又叫菜豆，云扁豆等。油豆和四季豆中含有名为红细胞凝集素的毒素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时若加热不彻底会导致毒素留存。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、农村自办宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用东北油豆、四季豆，防止引发群体性食物中毒事件。餐饮经营单位要严格把好食用东北油豆、四季豆采购关，建立和掌握中毒应急预案及处置流程，严格执行彻底煮熟、煮透等安全的烹调加工方法，确保消费者食用安全。广大群众要谨慎购买、加工、食用东北油豆、四季豆，家庭在加工煮食时，要煮熟煮透。切忌急火短时嫩炒，严禁凉拌食用。食用东北油豆、四季豆毒性潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，若食用油豆、四季豆等豆类出现以上症状，请立即停止食用，并及时到医院就诊。

3.严防食用新鲜黄花菜中毒

市民需谨慎购买、加工、食用新鲜的黄花菜，新鲜黄花菜加工时要去除花蕊后洗净，放在锅里蒸，或用开水焯一遍，并捞出来沥干，然后用热水（也可以加盐）泡烫一个小时，浸泡之后倒掉汤汁，再烹调食用。另外，直接爆炒黄花菜是不能完全破坏相关毒素的，仍可能因摄入过量而致人中毒，所以不要用这种方法烹制黄花菜。建议购买干制黄花菜。选择正规的农贸市场、超市购买已经经过干制、或加工处理过的黄花菜。黄花菜需谨慎保存。新鲜黄花菜如果保存不当，很容易发霉，即使放到冰箱里冷藏，最多也只能放一两天。干制黄花菜需要放到干燥的塑料袋里，远离潮湿的地方，最好要密封保存，定期查看。学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、会议集体聚餐等群体性用餐，严禁加工黄花菜（含干制品）防止引发群体性食物中毒事件。如果食用鲜黄花菜后出现中毒症状，无论轻重都必须马上去医院救治，与此同时，可以先自行采用简易方法进行催吐，以减少有毒物质的吸收，但切忌自行乱服药物，以免加重病情。轻微的中毒症状是恶心、呕吐、拉稀以及腹痛，而更严重的则会有肌肉疼痛无力、手指脚趾麻木、不正常的瘀伤或者流血等症状。

4.切实抓好夏秋季节食品安全防控。

夏秋季节持续高温，气候炎热多变，食物中毒进入了多发季节。搞好家庭卫生，防止苍蝇、蟑螂、老鼠和其他动物污染食品。防蝇防鼠药应妥善保存，放在儿童拿不到的地方，以免误食。采购食品时，要到有固定生产经营场所、证照齐全的正规生产经营单位，并保留相关票据，一旦发现食品安全问题，要及时举报。购买生鲜肉类，要注意查看经销者提供的有效检验检疫合格证明。购买包装食品时，要查明QS标志、生产日期、保质期和厂名厂址。蔬果中的农药残留可引发中毒。食用蔬果前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。包装过农药及其他有毒有害化学物品的袋子、容器不能用于盛装食品。食物最好现制现吃，隔顿隔夜熟食妥善保存，食用前须彻底加热；进食过程中如感觉异常，应立即停止进食。不喝生水，不吃腐败变质和不洁食品。不食或慎食生拌、冷拌食品，家庭制作时要做好清洗消毒，加工后要及时食用。加工、贮藏食品，做到生熟分开，避免交叉污染。剩余熟食应冷藏贮存，常温下保存时间不超过2小时。外出用餐时尽量选择卫生等级较高的餐馆，慎食烧卤熟食，不要光顾路边露天饮食小摊档。

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