普洱茶文化的活化石之一！老海塘茶膏你尝过吗？

普洱日报

老海塘茶园位于

镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县田坝乡

瓦桥村海塘村民小组，

因地名而得茶名。

老海塘茶素有“普洱公主”之称，

位居云南八大名茶之列，

其优良品质源于精细的手工采制工艺，

传承至今的老海塘茶膏制作技艺

就是其中颇具特色的一种。

为便于携带和运输，

并保证老海塘茶品质纯正，

当地人把老海塘茶做成茶膏，

通过茶马古道销往西藏、昆明等地，

让老海塘茶盛名远扬。

老海塘茶膏手工熬制技艺历史悠久，做茶膏主要分为备料、熬制和储藏。备料就是准备做茶膏的毛茶原料，主要是以本地乔木晒青茶为原料，保持老海塘茶特有口味和内在养分。熬制过程中，首先用山泉水清洗原料去除各种杂质，再用山泉水烧沸煮熬约一小时，取茶汤过滤两到三次，去掉煮熬过程中产生的杂质，让茶汤纯净。

然后用铁锅脱水，直至茶汤熬成膏泥后取出晾干，待膏泥成膏状固体，茶膏就熬成了。变硬的茶膏一般用笋壳进行包装，再放入无釉陶缸中储存，要注意避免受潮、受热，避免有异味、污染和光照。

老海塘茶膏熬制时间较长，需要足够的耐心和丰富的经验，是普洱茶文化的活化石之一。

本期监制：潘蓉

作者：刀永麒麟刘晓琼李林璟

编辑：夏梦杰

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