7类人更易隐性饥饿

“隐性饥饿”是指微量营养素的缺乏，这是一种看不见、摸不着的“饥饿”，可能没有感觉，但危害不小。比如，缺钙可能引起骨质疏松，缺铁易贫血，缺锌易反复口腔溃疡，缺维生素A眼睛易干涩……研究发现，约70%的慢性疾病与“隐性饥饿”有关，如肥胖、心脑血管疾病、视力下降、免疫力下降、早衰等。以下几类人尤其要当心：

①节食减肥者。控制能量的同时，各种微量营养素的摄入也会减少。
②很少晒太阳的人。晒太阳是补充维生素D的重要途径。
③素食人群。植物性食物中的铁吸收利用率特别低，维生素B12几乎只存在于动物性食物中。
④儿童。挑食偏食、常吃快餐是导致儿童“隐性饥饿”的重要原因。
⑤常熬夜的人。熬夜会增加维生素C、维生素E、B族维生素的消耗。
⑥常出差者。在外就餐很难做到均衡饮食，此类人群易缺乏维生素B1、维生素B2、维生素C和钙。
⑦处于特殊生理阶段的某些人群，比如孕期、哺乳期、更年期、老人也容易出现“隐性饥饿”。

经常熬夜、出差和减肥者可适当增加粗杂粮、深色果蔬的摄入量，有助补充多种维生素和矿物质。素食人群要多吃发酵食物，有助补充维生素B12，注意新鲜果蔬的摄入，其中维生素C有助促进非血红素铁的吸收。对于儿童而言，家长要引导其少吃高盐、高糖和高脂肪的快餐，多吃天然食物。（生命时报）