【“当好排头兵”大讨论大竞赛】官渡区市场监督管理局多措并举圆满完成 2022年中国国际旅游交易会食品安全保障

【“当好排头兵”大讨论大竞赛】官渡区市场监督管理局多措并举圆满完成 2022年中国国际旅游交易会食品安全保障

2022年7月22日至24日，2022年中国国际旅游交易会在昆明举行，为确保与会人员和广大市民会议期间食品安全，官渡区市场监督管理局采取“提前介入+驻点保障”的方式，自7月12日开始，对主会场供餐单位、定点接待酒店及推荐接待酒店及周边开展检查，圆满完成旅交会期间食品安全保障工作。会议保障期间，共计出动执法人员133人次、快检人员33人次、检查及驻点保障点位51次、开展快检371批次、审核菜单25份次，保障供餐20餐次、保障4400人次供餐，期间未发生食品安全事故。

一是统一思想，提高认识。根据省市区工作要求，结合监管所需，拟定下发《昆明市官渡区市场监督管理局2022年中国国际旅游交易会食品安全保障工作方案》，强化组织领导、明确责任到人、完善工作内容，确保会议期间各项工作推进有序。

二是安排部署，落实责任。7月14日上午，官渡区市场监督管理局分管领导主持召开“2022年中国国际旅游交易会食品安全保障工作部署会议”，辖区市场监督管理所、相关科室及官渡区3家旅交会供餐保障单位负责人参加了会议，会上听取了3家餐饮单位有关旅交会食品安全准备工作情况的汇报，分管领导对会前监督检查、会中全方位保障等工作进行了安排部署，督促各单位高度重视，强化监督检查、自检自查、从业人员培训管理等，加强信息互通、沟通对接。

三是提前介入，开展检查。7月12日至21日，官渡区市场监督管理局提前对辖区3家供餐保障单位展现场检查，主要检查环境卫生、从业人员健康管理及培训、餐饮具清洗消毒、食品购进与贮存、设施设备到位及维护等情况进行检查，并现场出具《监督意见书》5份，下达《昆明市重大活动食品安全保障更换食品品种意见书》2份，督促3家供餐保障单位开展自检自查，并填写《云南省重大活动餐饮服务提供者食品安全自查表》；另外对发现问题要求立即整改。此外，针对本次组委会将官渡辖区内20家酒店作为推荐酒店推荐给前来参会的来宾进行选择的情况，下发通知要求各辖区所在旅交会开始前开展一次专项检查，并在会议期间加强巡查检查，确保食品安全。

四是明确责任，规范操作。按照重大活动保障工作要求，与3家旅交会供餐保障单位签订《昆明市重大活动食品安全保障重大活动接待单位食品安全承诺书》，明确“餐饮服务提供者是食品安全第一责任人”；并就重大活动期间食品购进及索证索票、食品留样、从业人员健康管理及晨检等重点问题，向各单位进行要求和讲解。针对供餐内容和菜单目前还在调整的实际，官渡区市场监督管理局加大与3家单位的联系对接，及时审核菜单，对重大活动不宜食用的菜品要求更换和调整。

五是开展风险评估，再次排查隐患。7月18日至20日，引入第三方机构于对3家单位（共4个厨房）开展全方位、全覆盖的食品安全风险评估工作，并对食品、从业人员手部、餐饮具、用具等开展快速检测，及时发现食品安全隐患，要求立即整改，并为下一步的检查重点指明方向。

六是人员驻点，重点保障。会议期间，官渡区市场监督管理局派驻执法人员并引入第三方快检人员进驻3家接待单位进行驻点保障，执法人员全程对接待单位的食品安全情况进行检查，对菜单进行审核，对食品加工制作过程进行现场监督，督促做好食品留样工作，随时掌握从业人员健康状况；检测人员对食品原材料、操作人员、餐饮具等设施设备、环境开展快速检测，切实保障会议期间用餐安全。