云食 | 一席荷花宴，品味夏日的“荷”合之美

荷

花

“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”

盛夏，是荷风熏日的季节

荷花对夏天的意义

不仅是耳熟能详的诗句

更是带来一种灵魂深处的欣喜

炎炎夏日

漫天的绿叶中，花枝婷婷袅袅

就连荷池岸边的风也有舒适的香气

莲子清甜，莲心清热

燥热和烦躁悄然远去

……

盛夏，若能“荷”你相邀

来上这么一桌赏心悦目的荷花宴

岂不快哉！

荷全身都是宝，中国自古以来就有以荷入菜入粥的习惯。荷花不仅能够观赏，更能入菜入汤，不但清香可口，还具有独特的功效。莲子养心，益肾补肝；莲藕清热健脾，益血；藕带清淤，清热解毒；荷叶清热去湿。

荷花宴，通常以荷花、莲蓬、莲子为制作食材，将现代烹饪技术和传统荷花文化相结合，从而让两者组合而成的食物变得更为赏心悦目、鲜美可口。

荷花宴讲究新鲜，食材无疑都是现采的。夏天的清晨，采莲的渔人摇着小船，从湖中摘得荷花，掰得荷叶，采得莲子，送入厨房，厨娘们就开始忙碌起来。

将荷花摘瓣漂洗，荷叶分解切丝，莲子一一剥皮……观看荷花宴的制作是一种享受，只见厨娘们剁、削、切、卷、拍，手法娴熟。随着整个厨房弥漫着芳香，顷刻间，一道道色香味俱全的荷花宴摆上餐桌。

其中有几个菜最为特色

香酥莲花

采摘最新鲜的白莲，以花瓣为食材。把白莲花瓣洗净放一边。打一个鸡蛋，加入小粉、盐，搅拌均匀。油锅烧热，白莲花瓣沾鸡蛋液，下锅炸至两面金黄出锅即可。

香酥莲花，酥脆中带有淡淡的莲花香，美颜佳品。

荷叶鸡蛋

采摘最嫩的荷叶，洗净切碎，打入鸡蛋搅拌均匀。锅中下油，放入荷叶鸡蛋，炒至金黄，出锅。

咬一口，鸡蛋中带有嫩嫩的荷叶，吃了还想吃。

荷三垛

由荷茎、青红椒、肉沫一起下锅爆炒，色泽诱人，在感受夏荷清凉的同时也能感受夏日的热烈。