官渡区市场监督管理局开展2022年第二次集体用餐配送单位食品安全专项检查

昆明信息港讯 为确保采取企业供餐方式的师生饮食安全，切实加强对集体用餐配送单位的食品安全监管，2022年6月27日至7月6日，官渡区市场监督管理局对辖区4家集体用餐配送单位开展年内第二次食品安全专项检查。

执法人员重点对各供餐单位的加工操作环境、从业人员健康管理和培训、食品购进贮存与索证索票制度落实、餐饮具清洗消毒保洁、食品分餐、食品留样等方面进行检查，根据现场检查情况，执法人员当场制作《现场检查笔录》《云南省餐饮服务食品安全日常监督检查表》，要求各单位对存在的问题要求进行整改，并督促集体用餐配送单位从食品原料采购、验收、粗加工以及切配、烹调加工、备餐和分装、工用具清洁消毒等多环节严格把关，确保各项工作抓实、抓小、抓细，将食品安全风险隐患消灭在源头；同时，对各单位分餐送餐时应注意的事项、企业最大送餐量控制、餐食温度、每月食品送检等工作进行重点提醒和要求。

通过本次检查，能更进一步督促各供餐单位加强对加工流程、关键控制点以及从业人员操作规范等的管控，有效巩固和提升辖区集体用餐配送单位的食品安全管理水平，确保广大师生饮食安全。