淡水鱼彻底加热是最安全的吃法

据广东台触电新闻报道：近日，一名男子在吃了生腌虾和血蛤后反复发烧，送医后检查得知他身体里有肝吸虫，肝胆位置发生病变。上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任教授陈舜胜提醒，淡水鱼中常见的肝吸虫，由于生长在与人体差不多的渗透压下，较易在人体内存活，生吃风险很大。因此淡水鱼一定不要生吃，彻底加热烧透是最安全有效的措施。如果想吃生鱼片，尽量选深海鱼，通过靠谱的渠道购买。（生命时报）