“见手青”上榜“毒菌”名单！云南人，你还敢吃它吗?

“没有见手青的吃菌季是没有灵魂的！”杨女士认为，见手青是一种含有毒性的野生菌，把见手青列入榜上，有助于提高市民的警惕，减少吃菌中毒的情况发生。但如果完全不允许采摘售卖，就会让昆明人失去吃野生菌的快乐。

“火腿炒见手青、生焖见手青和见手青焖饭，都是我们家比较喜欢吃的，每年到了吃菌的季节，我们都经常买来吃。”刘先生说，作为一名云南人，自己可以说是吃野生菌长大的，对于如何加工处理野生菌，他也比较清楚，但不排除有人不熟悉加工处理方法导致发生中毒的情况。因此把见手青列为毒蘑菇，可以让市民吃菌时提高警惕，更好分辨。

陈女士表示，自己虽然不喜欢吃野生菌，但站在安全的角度考虑，有必要把见手青列为毒蘑菇来提醒市民。但如果规定不允许采摘、加工、购买和食用就会显得有点过度防范。

“《云南常见毒菌（毒蘑菇）2022版》名单上有我们经常食用的见手青，具有借鉴意义，但并不是说见手青完全不能食用，比如昆明人经常吃的红见手，就是条件可食用牛肝菌，即必须炒熟煮熟后食用的牛肝菌。”李春能说，在高温条件下，见手青的毒性是可以被破坏的，市民在加工处理见手青的时候，保证烹饪成熟，就可以正常食用。目前市场并未收到相关部门下发的不允许售卖见手青的通知，因此市场内见手青还在正常售卖。