官渡区市场监督管理局联合开展学校食品安全专题培训，切实提升辖区校园食品安全管理水平

为进一步提高官渡区校园食品安全管理水平，有效防范食品安全事故的发生， 4月15日下午，在官渡区召开的“2022春季校园德育宣传工作暨食堂食品安全、卫生健康工作培训会议”上，官渡区市场监督管理局联合区教体局邀请省创卫食品组专家王利同志举行“学校食品安全监管及预防食物中毒专题培训”，本次培训以视频直播的方式进行，全区各公（民）办学校、幼儿园校（园）长、集体用餐配送单位负责人、食品安全专（兼）职管理人员、从业人员，市场监督管理部门、教体部门等有关人员共计1500余人次收看本次培训。

培训会上，王利从食品原料采购和验收、粗加工以及切配，烹调加工、备餐和分装，工用具清洁消毒，从业人员健康管理，食堂基本硬件条件、内部管理（制度管理、人员责任落实）等方面，结合法律法规的相关要求，引用大量的事例，对学校食品安全管理进行了深入浅出的讲解，并就如何预防食物中毒、集体用餐配送单位的管理和发生食品安全事故该如何进行处置进行讲授，要求全区学校食堂和集体用餐配送单位按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》的要求进行操作。

随后，官渡区市场监督管理局分管领导董晏杉就2月28日至4月15日园区开展校园食品安全检查发现的问题进行通报，要求各学校食堂、集体用餐配送单位要牢固树立“校（园）长／企业负责人是食品安全第一责任人”的责任意识，构建符合食品安全加工经营所需的组织架构，明确各岗位责任，定期开展食品安全自查，组织从业人员进行食品安全培训，通过多种措施提升食品安全管理能力，筑牢食品安全防线，将食品安全隐患消灭在萌芽状态。

食品安全每天都是新的开始，而确保在校师生的饮食安全是餐饮服务食品安全监管工作的重中之重。在接下来的工作中，官渡区市场监督管理局将通过联合区教体局完成学校食品安全“双随机 一公开”部门联合检查、开展学校食堂食品安全抽检、继续委托第三方机构完成集体用餐配送单位食品安全风险评估等方式，加强对学校食堂、集体用餐配送单位的食品安全监管，规范以上餐饮单位的食品安全操作行为，确保广大师生饮食安全。