除了桑椹，桑叶也是一宝！稳血压、调血糖、清肝润肺……

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前几天我们推送了一篇桑椹的文章，获得了不错的反响。其实，桑树全身都是宝，无一不可入药。今天就来说说另一样宝贝、被古人称为“神仙叶”的桑叶。

桑叶性寒，味苦、甘，归肺、肝经，具有分散风热、清肝明目等功效，在中药里属辛凉解表类药物。桑叶以其普遍的药用价值，得到人们的喜爱。

桑叶泡水喝

养生好处多

我国古代医著《保生要录》中所载的“扶桑至宝丹”，具有“驻容颜，乌髭发，补髓填精，祛疾延年”等功效，其中药物成分是什么呢？答案会使人大吃一惊——桑叶。

现代药理研究表明，桑叶有解痉，抗炎，降血糖，降血压，降血脂，利尿，兴奋子宫，抗氧化、抗衰老、美容、祛斑，抗病原微生物等作用。

1.稳定血压

桑叶里面富含的槲皮素可以起到扩张血管的作用，改善心肌里面的血液循环，此外桑叶里面γ-氨基酸丁是一种脑神经传达物质，可以促进脑部的新陈代谢，维护脑部地区的血液环境，从而促进血压下降。

对于有视目昏花、头重脚轻等症状的高血压患者来说，用桑叶泡水喝能起到一定的保健疗效，如果再搭配上菊花、龙井，效果更好。

▶ 清头饮

配方：桑叶5g，菊花10g，龙井茶10g。

具有辅助降压、清热明目的功效，不仅适合高血压人群，脾气急、生活不规律、长期熬夜的人也可以常喝。

2.调节血糖

桑叶的辅助降糖作用在古书上早有记载，《本草纲目》上就有记录桑叶煎汁有止消渴的作用。

▶ 降糖代茶饮

配方：桑叶3g，菊花3g，山楂3g，麦冬3g，将药材一起用养生壶煮3~5分钟即可。

这个代茶饮适合日常饮用，可帮助调节血糖，缓解糖尿病导致的咽干、眼干、伤脾胃等问题。

3.清理血脂

桑叶有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用。经常感到腹胀、头脑昏沉、肢体困重症状的人可以用桑叶搭配苍术、陈皮一起泡茶，降脂同时还能健脾、祛湿。

▶ 祛湿降脂代茶饮

配方：桑叶5g，苍术5g，陈皮5g。苍术和陈皮先用水煮10~20分钟，最后再放入桑叶煮几分钟，每日代茶饮即可。

4.清肝润肺

桑叶有平抑肝阳、清肝明目、清肺润燥的功效。春夏交替之时，肝火旺盛、肺燥、感冒高发，可以用桑菊饮来调理，清肝、养肺的同时对嗓子疼也能起到辅助防治功效。

▶ 桑菊饮

配方：桑叶10g，菊花10g，薄荷5g。

5.润肤除燥

中医有“肺主皮毛”之说，而桑叶归肺、肝经，有祛风清热、凉血明目之功，故可用来。因而，以桑叶煎汤沐洗，不失为既经济实惠又疗效甚佳的方法。

桑叶入菜

营养又美味

干桑叶多用来泡茶、入药，而这段时间正茂盛的新鲜桑叶，则可以用来入菜，焯水后凉拌、清炒、煮汤都很美味。

1.桑叶炒鸡蛋

做法：

（1）新鲜桑叶焯水后挤干水分，改刀成段；鸡蛋打散，加盐调味，搅拌均匀。锅内倒油，下入蛋液，炒成形后先盛出；

（2）另起油锅，下入蒜片煸香，放入桑叶、蚝油、盐，翻炒片刻后再放入鸡蛋，炒匀即可出锅。

2.桑叶丝瓜汤

做法：

（1）新鲜桑叶若干片、荷叶半张、丝瓜1个全都洗净后，把桑叶、荷叶撕成小片，丝瓜切成条状；

（2）锅内加1000ml水，把荷叶放进去煎煮，待煮到剩500ml水时把荷叶捞出，放入桑叶、丝瓜条继续煮，最后加盐、鸡精调味即可。

特约审稿：马穆豪

个旧市中医医院内科住院医师，上海市中医药大学硕士研究生毕业。

擅长：呼吸系统、消化系统、内分泌系统疾病调治，如急、慢性咳喘，过敏性鼻炎，紫癜，急、慢性荨麻疹，慢性咽炎，反流性胃炎，便秘，失眠，更年期综合征等。

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本文选自中医技术殿堂，由云南中医编校推荐发表，版权归原作者所有。

责任编辑丨马春丽

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