绘说雨林 | 酸酸甜甜就是我：木奶果

你觉得这是什么水果？荔枝？山竹？还是龙眼？

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其实这是我们热带、亚热带特产的水果——木奶果

很多人应该没见过也没吃过吧，那来版纳一定不要忘记尝试一下，毕竟它在其他地方很少见哦！

木奶果（Baccaurea ramiflora Lour.）是产于热带地区的一种野生果树，属于大戟科植物。木奶果产于广东、海南、云南，分布于印度、缅甸、泰国等国家和地区。生于海拔100-1300米的山林中，是热带雨林典型的中下层森林树种，植株高可达15米，树皮灰褐色，叶片纸质，花小，花期3-4月份，雌雄异株，无花瓣，总状圆锥花序,腋生或茎生，浆果状朔果，卵或近圆球状，果实一般7-8月份成熟。木奶果是热带雨林中老茎开花、老茎结果的代表植物之一。值得一提的是，有不少大戟科植物是有毒植物，而大戟科植物木奶果却是可以吃的，果实味酸甜，果期6-10月。

木奶果花蕊

木奶果的生长对土壤的要求不是很严格，在一般的土壤中都可生长，但是以土层深厚、排水良好的微酸性土壤为宜，要求通风条件好，喜阴耐旱、喜光耐阴、抗逆性较强。由于木奶果树形优美，果食可口，适应能力强，近年来除了作为果树栽培外，也常用于街道、庭园绿化，成了园林绿化的主力军之一，很受欢迎。

木奶果植株

西双版纳地区老百姓通常把木奶果称之为三丫果，是人们非常熟悉和喜欢吃的一种野生水果，果实内有种子3粒，去皮入口中，果肉的表层是一种清香的甜，嘴一抿，吸走表层的肉，靠近果核是一阵酸，由舌头两侧刺激大脑后的酸，有西双版纳的味道也是傣族、哈尼族和基诺族等喜爱的水果。

木奶果在东南亚地区具有多个品种，属于一种半驯化的水果，野外的木奶果味道较酸，而老百姓选育种植的味道甜一些，植株也较矮，便于采摘。

在版纳，7月正是木奶果成熟的季节，在街上、市场内外，到处可以看到、买到新鲜的木奶果，那一串串粉红色的木奶果十分招人喜爱，好吃！不贵！还很有特色！

木奶果果实虽然酸甜有致、风味较好，但采后在常温下只能存放2~3天，耐贮性差、货架期短。实践表明，在8~12℃的低温条件下，木奶果果实的储藏期能延长至10~15天，但采用低温储运会显著增加商品成本，经济效益难以保证。而且木奶果植株分为雌雄，雌雄在不同的年代结果不一，具有强烈的大小年之分，大年疯狂结果，小年果实较少，产量难以控制。目前，木奶果果实多采用就地销售的方式，市场消费能力有限，价格缺乏市场化调控，这也是影响木奶果种植业发展的主要限制性因素。

作为热带雨林中最常见的植物之一，木奶果也是雨林植物演替中的重要一环，成熟的木奶果林，被认为是“顶级”群落，是热带雨林质量较高的标志之一。

木奶果是雨林中难得的美食，吸引松鼠、长臂猿、猴子等等丰富的动物来取食果实，并为其散布种子到远方。

木奶果种子特性非常“版纳”，基本与西南季风的“脾气”一致，木奶果掉落之后，种子萌发率高达97%，它以小苗的形式渡过艰难的旱季，一个旱季之后，约有97%的小苗死亡。从开花结果到小苗存活，每一株存活下来的小苗都是上天纯爱，秉性坚强的佼佼者。

热带雨林因木奶果而美丽，壮观而美丽的木奶果等着你来欣赏。

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