【吃堂】是一家火锅店？还是一座非遗博物馆？去了就知道了

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一首赵雷的《成都》，让无数人对成都有了向往。你是否也对成都有无限遐想，心里有诗和远方，却不能远航。不如就先来尝尝来自成都本地的火锅：吼堂。

吼堂老火锅在成都可谓是火锅排队王，单日最高排号2239桌，曾因独特的装修风格火遍全网。而昆明这家吼堂，作为云南第一家连锁店，延续了品牌的文化和口味。如果用一个词来形容吼堂老火锅，那一定是浓墨重彩。这里既拥有民国年间上海公馆的万种风情，又有上个世纪30年代的老成都市集风貌。

单单看店外装修，就觉得这店赢了。古朴的灯笼，彩色的弧形窗，木质的屋檐配上灰色的瓦片。当夜晚降临，玻璃窗投射出来五彩的光，红色的灯笼高高挂在房梁上，呈现出繁华的三十年代夜景，排队等位时也是个绝佳的拍照打卡地。

走进店内，一阵“贵客到，里面请！”的吆喝声，着实把我们惊到。厅面经理迎面走上来，向我们介绍了这是成都非物质文化遗产“鸣堂”。“吼堂” 的名字就从“鸣堂技艺”演变而来，这也是创始人想要对人们重现的一项成都市非物质文化遗产。堂倌儿吟唱着一声声抑扬顿挫的吆喝，店小二捧献出不间歇热情周到的服务。这些老店铺的细节，在吼堂中淋漓体现，这些老成都的文化，在吼堂中如数传承。

门口的集市展示台，也让人眼前一亮，木质框里摆放着不同的新鲜食材：玉米、白菜、南瓜、哈密瓜、西瓜等等。厅面经理说：“这些食材既可现场使用也可直接买走，新鲜看得见”。

菜品展示台的两边摆有三个蜡像，左边是身穿民国服饰正在称菜的阿姨，不仔细看还以为是在真的集市卖菜呢。右边则是一个睡着了的保安大叔和正在擦鞋的小哥。保安大叔为什么会睡着呢？经打听原来是通过保安大叔的疲劳，来侧面体现吼堂广受人们喜爱，夜深了仍有人在那吃火锅。这样的场景，生动地还原了上世纪三十年代的成都老集市样貌。

这不仅仅是一家火锅店，更是一座”非遗博物馆“！

柜台上展示了成都的非遗产品，四川竹编、手工瓷器、夹江腐乳、油纸伞等具有代表性、将逐渐被人们遗忘的非遗产品搬回大众的视野中。

传统与国潮在这里碰撞，现代与古典得到了完美融合！600平方米空间，以京红、黛蓝、灰色搭配而成的“老成都”建筑配色构成其主色调，深度还原了三十年代的成都街景，深灰色的砖墙，京红和黛蓝的碰撞，古色古香的皮质长椅，顶上挂着很多高低错落的牌匾，充满民国时期的元素：霓裳制衣公司、安泰水货保险公司、晴雨布店等，还把成都老字号的招牌，“江楼水饺”“莲花担担面”也搬到了店里。

除此之外老板还在店内设置复古火车站，成都到重庆、成都到昆明的站牌。古风亭子造型的包厢在整个环境中也不会显得突兀。店里的装修出现的元素很多，但是都能完美地融合在一起，体现出吼堂包容又随性的个性。

极具艺术气息的店内环境，当然是年轻人最喜欢的拍照打卡地了。琳琅满目的店铺牌匾，独具一格的装修风格，给顾客带来沉浸式的就餐体验，同时也能满足大家对拍照环境的高要求。好出片，有氛围感，还有随处悬挂的纸灯笼，仿佛将人置身于富足繁华的三十年代成都街道。为了更好的体验民国风格，店里还在门口贴心的准备了民国旗袍，到门店用餐的顾客可以免费换装、拍照。