官渡区市场监督管理局金马市场监管所开展2022年春季学期学校食品安全专项检查保障师生饮食健康

昆明信息港讯 为确保2022年春季学期学校食品餐饮安全，进一步落实学校食堂和学生集体用餐配送单位的食品安全主体责任，统筹做好常态化疫情防控，有效消除食品安全隐患。官渡区市场监督管理局金马市场监管所从2月28日开始配合区教体局、区住建局、区卫健局及驻地街道办、社区食品安全员对辖区学校学生食堂、集体用餐配送单位开展全覆盖专项检查。

专项检查坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则。执法人员依照法定职责。一是对学校食品安全主体责任落实情况进行检查。重点检查学校食堂、集体用餐配送单位是否建立健全食品安全管理制度和责任制度；食品安全管理制度是否符合《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全操作规范》等要求。是否建立食品安全管理机构，配备食品安全管理人员，排查食品安全风险；是否定期检查学校食品安全工作。二是对食品原料合规性检查。检查学校食堂是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道，是否安全可追溯。三是对容易引起消化道中毒的食品进行检查。检查学校食堂是否加工食品安全法明令禁止生产经营的食品，中小学校食堂是否制售冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕等高风险食品。学校食堂是否加工制作禁止的四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、发青发芽土豆等食品。四是加强对学生集体用餐配送单位和学校周边的小超市、小食品店、小餐饮店的检查。重点检查食品进货查验、食品贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等。五是加强进口冷链等重点食品原料管控。督促指导集体用餐配送单位和学校食堂严格查验进口冷链食品等重点原料是否索取产品合格证、核酸合格证、消毒证明、出库证明等相关资质，确保“五证一码”齐全。

检查中，执法人员加强疫情防控工作宣传检查。要求学校食堂落实疫情防控主体责任，认真做好疫情常态化防控，科学合理划分就餐场所、区域，供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式，延长堂食供餐时间，避免人群聚集用餐，做到安全用餐、文明用餐。

专项检查中，执法人员配合相关部门完成了辖区46家幼儿园、中小学及职业学校学生食堂、集体用餐配送单位全覆盖专项检查，对2家台帐不符合规定、厨师健康证过期的单位下发责令整改通知。下一步，金马市场监管所将结合校园食品安全守护行动和“净餐馆”专项行动，继续加强学校食品安全监管检查，督促学校严格落实食品安全主体责任，不断提高学校食品安全管理水平，切实保障广大在校师生学生身体健康和生命安全。