施甸：舌尖上的“春色”

在野菜中，首当其冲的要数棕包，它是棕包树上长出的未开放的花穗，可煮、可炒、可凉拌。在施甸，餐桌上的“王炸”野菜佳肴绝对是棕包煮鸡。新鲜棕包，剥去外面的包衣，留下枝梗和鱼仔一样的花粒，放入煮熟的土鸡汤中，土鸡的肉香味搭配上清凉回甘的棕包，汤汁鲜美无比。

荠菜是春天所有野菜中的当家菜。田间地头、山坡溪畔、堤岸草丛，随处可见它们葱绿的身影。而施甸人对荠菜猪肉馅饺子更是情有独钟。热腾腾的饺子蘸上特制的蘸水，送入口中，一股独特的鲜香味喷薄而出，充斥着味蕾，颇有南宋诗人陆游在《食荠》一诗中写到的“春来荠美忽忘归”的意境之感。