保山年味之永昌米花团

保山，古称永昌，历史文化悠久，是一座南方丝绸古道上的历史文化名城。永昌米花制作技艺是保山众多传统文化中的又一道独特风景。

米花由于其干燥耐储存，吃法简单多样，是一种深受群众喜爱、有着广泛群众基础的本地特色食品，一直在传统食品中占有一席之地。永昌炒米花有其独特的特点，色白而不焦，米坚而不硬，泡着吃味香色美，干嚼酥香可口，做为保山的传统食品，一直受到广大群众的喜爱。与其它地方米花最大不同之处，永昌米花可以做成各种图案精美、大小各异的米花团。

隆阳区永昌街道办事处学府社区的高桥小组，一直是保山米花最出名的产地。追溯其最早的时期已无从考证，但是从有商贸往来的记录中，高桥的米花就是做为著名的小吃和干粮广为流传。

永昌米花蕴含着丰富的民俗文化，米花茶是保山人逢年过节，招待亲友必不可少的一道甜品。永昌米花团更是别具特色，它脆、香、甜而不腻，将各种颜色的米花精心勾绘出花、鸟点缀的花文并举、图案多彩的大喜团，令人瞩目，人们常把米花团作为寄托情思、象征美好意愿的吉祥物。大年三十前，选个“双凤头”的大喜团端放中堂，犹如红日东升，满屋生辉，以示合家欢乐幸福；当地居民盖新房子飘梁时做一个有“大吉大利”字样的米花团摆放在客厅桌子上，寓意团团圆圆、大吉大利；为老人祝寿，选一个白鹤盘松或镶有“寿”字的米花团，以表祝福。每一种吃法都是对人生甜蜜部分的诠释。只有将这项技艺保护和传承下去才能保护好地方传统手艺，让它不会因为历史的变迁而消失。（文：隆阳区永昌街道提供，图：杨磊，摄制：杨磊、王娅男）