探寻传统村落年俗 品尝禄脿老街年味

新春快乐

禄脿老街位于安宁市禄脿街道北侧，至今已有2000余年的历史，自唐代起，禄脿老街就已是“南方丝绸之路”古驿道上的重要站口，茶马古道从村中街面穿过，2014年，禄脿老街被国家住建部、文化部等七部委联合公布为第三批中国传统村落。

（正在为禄脿老街庆丰楼挂上红灯笼）

随着2022年春节临近，老街的年味也渐渐浓厚起来，老街西口的庆丰楼上，已经挂上了大红灯笼，家家户户开始张罗清扫屋子、贴春联、铺青松毛。今天，让我们走进老街，探访老禄脿从不曾失落的年味。

（禄脿老街沈奶奶家正在张贴春联）

舂粑粑、烤粑粑是老街年节时必不可少的传统习俗。在老街东头一户老民居里，71岁的沈奶奶正忙着清洗石臼和木杵，这是手工制作糍粑的老物件。

糯米经过两天两夜的浸泡，早已吸足了水分，需要在蒸笼里蒸上一个多小时才会变得晶莹香软，趁这个空档，沈奶奶开始往客厅的地面上撒上青松毛，等到年三十，全家人围坐在散发着青木香的松毛上享用团圆饭、欢聚守岁，也寓意新的一年青绿温暖、清洁平安。

（铺青松毛是禄脿老街年俗之一，沈奶奶正在客厅的地上铺上一层厚厚的青松毛，祈求新的一年清洁平安）

糯米蒸好之后需要趁热倒入石臼趁热舂打，糯米黏度高，在舂打的时候需要两人配合，一人高举木杵往糯米捶打，一人手沾清水迅速把粘在木杵上的糯米团捋回石臼，如此往复，米心渐渐消失，米粒慢慢变成黏软柔韧米团。

（将蒸好的糯米放入石臼进行舂打）

随后，撒上生糯米粉，把米团揉搓成条状，再分成均匀的小块，搓圆、按平，就得到了一个成型的糍粑。

（将舂好的糯米团揉成圆形糍粑）

（制作好的糍粑 ）

糍粑最适合炭火慢烤，此时，亲友围坐火盆，待双面烤成焦黄色，蘸着腌制好的卤腐或是蜂蜜，在满院子燃烧松木挥发出的松脂香里，品尝一口象征团圆和睦的绵密糍粑，品尝老街传统老味道。

（大家围坐在火盆边品尝软糯可口的糍粑）

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来源：安宁市禄脿街道

编辑：尹吉

审核：胡瑾