官渡区市场监督管理局开展网络食品安全知识培训全面提升学生集体用餐配送单位供餐水平

昆明信息港讯 为进一步提升学生集体用餐配送单位食品安全管理水平和安全意识，在全面完成第一轮对辖区各集体用餐配送单位进行风险评估的基础上，12月27日下午，官渡区市场监督管理局联合第三方评估机构开展集体用餐配送单位食品安全知识培训。结合当前疫情防控形势，本次培训采取网络视频会议的方式进行，全区6家学生集体用餐配送单位负责人、食品安全管理人员和相关从业人员参加了本次培训。

培训会上，第三方评估机构就刚刚完成的第一轮食品安全风险评估情况进行通报，主要对6家集体用餐配送单位的信息公示、制度管理、食品安全管理体系建设、原料快速抽检、ATP检测等12个方面进行评估通报，并围绕人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等方面，结合现行法规及标准要求，从食品防护、餐品安全时间间隔和安全温度、不同洁净区域的交叉污染、直接接触食品的餐饮具防护等4个方面对集体用餐配送单位进行了培训并逐项提出改进建议。

食品安全无小事。学生集体用餐配送安全历来受到学校、家长及社会各界的广泛关注，不容轻视，各集体用餐单位表示将认真按照本次培训要求，严格落实《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定，进一步健全和完善管理制度，规范操作流程，定期开展食品安全自查，保证各项工作常态化，确保广大师生饮食安全。