官渡区开展学生集体用餐配送单位食品安全风险评估工作

昆明信息港讯 为确保采取企业供餐的学校师生食品安全，进一步落实三部委《关于加强学校食堂卫生安全与营养健康管理工作的通知》，以及省市局关于做好集体用餐配送单位管理工作的相关要求，自2021年12月15日开始，官渡区市场监督管理局委托第三方机构对辖区内6家集体用餐配送单位开展食品安全风险评估。

本次食品安全风险评估主要对各集体用餐配送单位从从业人员晨检入场到食品加工操作、分装、配送运输至学校、收餐、餐饮具洗消等全过程进行全面评估，涵盖到与餐食制作相关的各个环节和细节，并以此对各单位的食品安全危害或潜在食品安全风险进行诊断、识别，出具审核报告制定整改措施，督促企业进行整改落实；与此同时，官渡局还邀请第三方评审机构专家库人员结合每次评估发现的问题，对各供餐单位开展靶向性的餐饮服务食品安全培训，帮助提升企业负责人、食品安全管理人员及中层管理团队食品安全管理责任意识。整个食品安全风险评估将进行三轮，在本学期进行两轮，在2022年春季学期开学时进行一轮，并在每一轮现场评估结束后，将及时开展一次食品安全培训。目前，第一轮现场评估已结束，第一轮培训将于下周开始。

自2019年开始，官渡区结合区情实际和监管工作开展所需，创新工作思路和方法，在全市首家引入第三方评审机构对辖区学生集体用餐配送单位开展食品安全风险评估，通过第三方机构的评估和助力，进一步督促各集体用餐配送单位规范餐饮服务食品安全操作行为，提升食品安全责任和意识，达到排查食品安全隐患、消除食品安全风险的目的，全方位提升各集体用餐配送单位的管理水平，有效保障师生用餐安全。