味蕾深处是故乡

故乡是什么？记忆深处最难忘的应该是食物的味道！由食物想念家乡的亲人，房屋，山水，还有……

人们对于味道的执念，与生俱来，不论走多远，始终不会忘记，它若有若无，深种脑海。家乡菜是童年时期对味蕾的一份牵挂，一生都跟随在我们的餐桌上，没有什么比食物更让我们难以割舍！

对于乡愁，最好的良药大概就是故乡的食物了。美食是一种味道，更像是一种记忆，与味道一同被牵挂的，还有当时和我们一起吃饭的人，情从胃起，入口而深。

90后厨师小温，远离故乡近10年。在他眼里，故乡是父母菜园里种植的一片嫩绿，是五颜六色的瓜果，是童年时抬头仰望的瓦蓝天空，是皎洁月光下亲人的劳作，是叫醒晨光的鸡鸣，是脚丫下潺潺流淌的溪水，更是飘香的火腿、柴火里的土豆、尚有余温的鸡蛋……几碗小菜、烟火袅袅，故乡仿佛都离得近了。是啊，食物总是更能留住家的味道。

在他的手中，一片片陈年老火腿，更像是一种优雅的怀念，承载着令人魂牵梦绕的故乡。来自家乡昭通的火腿，选最好的部位切成薄片、摆盘，放上几粒白砂糖，放入蒸箱30分钟，出锅，满屋飘香，轻咬一口，肥而不腻，回味悠长，那就是儿时的味道。

新鲜乌鱼切片，放入油锅中大火快煮，留住鱼肉的紧实与鲜嫩，放上从老家寄来的青花椒、干花椒，再加入青辣椒、小米椒，迅速出锅，热气腾腾，香味儿四溢，麻辣爽口。

再炒上几个新鲜蔬菜，记忆深处的味道呼之欲出。沉浸其中，欲罢不能。
出门在外的人啊，最怀念的就是这一道道不起眼的家常小菜，满溢着温暖，即使你尝尽世间百味，细腻的味蕾却“恋旧”依然，直抵故乡的记忆之门，在岁月里眺望和回眸。

小温家常菜地址：昆阳街道阳和路小温餐馆。订餐电话：18388235106。