官渡区开展第四次集体用餐配送单位食品安全专项检查

昆明信息港讯 为确保采取集体用餐配送供餐的学校师生饮食安全，进一步压实集体用餐配送单位主体责任，近期，由官渡区食品安全委员会办公室牵头组织，区市场监管局、区教体局、区卫健局和辖区街道办事处共同组成检查组，对区内6家学生集体用餐配送单位开展本年度第四次集体用餐配送单位专项检查。

在检查现场，检查人员主要对供餐单位的环境卫生、设施设备、人员健康管理、餐饮具消毒、食品留样、食品购进及索证索票的落实、食品贮存及各操作间加工操作等情况进行检查，并就食品安全制度落实、送餐时间控制、最大供餐量控制、每月食品送检等提出要求，督促6家餐饮单位在食品购进、加工、配送等环节将工作抓实抓细，保障食品安全工作措施全面落实、常态保持，并要求严格落实自检自查工作制度，发现问题及时整改闭环，把食品安全隐患消灭在萌芽状态。同时，本次检查委托第三方检测机构全程开展食品安全风险监测和快检，对6家学生集体用餐配送单位待加工的蔬菜、大宗食品（米、油等）、肉类现场食品快检23批次，均合格；对待供应的盒饭、餐饮具开展食品安全风险监测抽样23批次，已第一时间送入实验室进行检测，结果待出。

下一步，官渡区还将引进第三方评审机构对集体用餐配送单位进行食品安全风险评估，主要对各集体用餐配送单位从操作人员晨检入场到食品加工操作、分装、配送运输至学校、收餐、餐饮具洗消等全过程进行全面检查，涵盖到与餐食制作相关的各个环节与细节，并以此对各单位的食品安全危害或潜在食品安全风险进行诊断、识别，出具审核报告制定整改措施，由监管部门与第三方评审机构共同督促企业进行整改落实，直至企业各方面符合要求全方位，提升各学生集体用餐配送单位的管理水平。