吃鱼究竟好在哪儿？一图教你吃到鱼的精髓

按各个部位来看，鱼身上各处也都是“宝”。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授@范志红_原创营养信息 介绍：

鱼眼富含锌和DHA；鱼鳃含铁量丰富，肉质最为鲜嫩；鱼皮富含胶原蛋白和多种微量元素；鱼腹脂肪含量最高的部位，DHA和EPA的总量最大；鱼骨富含钙等微量元素；鱼籽蛋白质含量高；鱼鳔富含胶原蛋白；尾的肉质细腻，脂肪含量低，蛋白质含量比腹部高。

建议大家每周吃鱼2~3次，一次100~200克纯鱼肉即可。首推压力锅煎和清蒸的方法，能最大程度保留鱼肉中的DHA。另外，还可以适当吃一些虾类、贝壳类等水产品。