淌口水！洋酸茄的吃法你都会吗？| 味道保山

洋酸茄，学名木本番茄，也叫树番茄、鸡蛋果， 多年生植物，采果期可达20年之久。是保山田边地角、房前屋后常见的植物，更是保山人餐桌的常见菜肴。

拌菜、煮菜、炒菜时来一点

拌火烧绿辣子、煮酸扒菜、炒各种菜

洋酸茄忙碌起来

或是

打蘸水时来一点

蘸青菜、蘸三线肉、蘸清汤鱼、蘸各种菜

洋酸茄蘸水蘸成了人们心中的各种“赞”

又或是

直接生吃来几个

做成果酱随吃随取

特殊的风味

成就了

蔬菜的营养

水果的味道

洋酸茄的味道有一种热带果子的特殊风味。果实富含果胶，制果酱、果冻均可。在龙陵，人们经常在洋酸茄上市时节，囤下一些，冰冻起来，随吃随取。

其中洋酸茄拌青辣子，再加上干鸡枞（或是油鸡枞）、大蒜、生姜、芫荽，是龙陵人喜爱的洋酸茄家常菜。

或是用洋酸茄煮鱼、煮棕包米、煮酸扒菜、煮洋芋等；或是用洋酸茄炒佛手瓜根、炒棕包米、炒魔芋等。

又或是用洋酸茄做蘸水，蘸水煮三线肉、蘸猪脚、蘸清汤鱼、蘸水煮青菜等。