施甸姚关焐柿

焐柿生长在姚关的村头寨尾，房前屋后，一到九十月份，红彤彤的缀满枝头，渲染出一抹喜庆的乡村特色风貌。姚关人“焐”柿子有一套土办法，找来一些秋收后的玉米壳或是稻杆，铺垫在竹篮底，然后把柿子有序的放在上面，中间放上一个用于快速去除柿子自身涩味的酸木瓜，然后再铺一层稻草，再放上柿子，搭配一个酸木瓜……这样一层一层的“焐”起来，最后用稻草覆在上面，形成一个自然的“温床”。慢慢的让柿子在温床里发酵，十多天后，一层一层揭开稻草，一阵浓郁的蜜香扑鼻而来，一道乡村版焐柿出炉了。