解冻食物时，别再用水泡了

在营养专家眼中，“用热水浸泡”是最糟糕的解冻方式。这样虽然解冻速度快，但会使食物中的冰晶在化冻时扎破细胞壁，使食物中的脂肪提前跑出来，影响食物的营养和口感。还有人喜欢把食物浸泡在自来水中解冻，这样也容易造成营养损失，破坏食物口感，并导致微生物滋生。最推荐的方式是提前6~12小时，放进冰箱的冷藏室解冻。（@生命时报）