松茸鸡枞价格有所上涨！记者探访丽江野生菌市场

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松茸鸡枞价格有所上涨！记者探访丽江野生菌市场

进入雨季以来，味道鲜美、种类繁多的松茸、鸡枞、牛肝菌等各种野生菌破土而出，它们以独特的“鲜味”出现在丽江各大市场里和市民的餐桌上。

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野生菌交易市场进入销售旺季

8月22日至23日，记者探访了丽江城区最热闹的忠义市场、吉祥市场、上吉市场，看到各种菌子成了许多摊位的主角，摆放的野生菌以鸡枞、牛肝菌、青头菌、香菌等品种居多，前来选购的市民络绎不绝，野生菌的采摘和交易也迎来了旺季。

23日一大早，在忠义市场，和大姐早早地把5大盆松茸和3大盆铜锣菌和1大盆牛肝菌摆在了摊位的最显眼处，个头适中、结实饱满的松茸和铜锣菌吸引了许多人的目光。“松茸3至5厘米的卖80至120元一斤，7至9厘米的卖200元一斤，12厘米以上的卖280元以上一斤。”和大姐说，由于干旱、雨水下地晚，今年野生菌数量明显比去年少很多，价格有很大变化，像鸡枞100元一斤，牛肝菌40元左右一斤，杂菌25元左右一斤。

“早上采的牛肝菌，这些200元块全部拿去吧，卖完早点回家。”来自拉市的杨冬梅说，今年雨水较少，所以直接影响了野生菌上市时间及价格。去年7月初市场上就有很多野生菌了，今年一直到7月中旬才陆续上市，主要就是雨水少引起的。

卖菌子的人很多，买菌子的人更多。市民和游客一袋一袋的买，在市场里随处可见。“炒着好吃，煲汤更是香，营养也丰富。”前来买菌子的市民和世光说，野生菌是无污染的生态食品，虽然价格有点贵，但只有这个季节才能吃到，所以偶尔会买一些，改善一下家人的餐饮。

电商助力丽江“山间美味”走出大山

最近因为疫情的影响，原本从事旅游的杨学伟，通过电商、手机等平台每天向好友、粉丝介绍野生菌的种类、口味、营养价值，方便顾客根据自己的需求选购，还会详细地讲解不同野生菌的食用方法。

“我更多的通过电商或是手机里卖，很多外地的朋友每年都会买，所以我进货的时候也只选好的，把品质做好。”杨学伟说，被称为“舌尖上的美味” 的松茸是菌中之王，但由于易腐烂，外地的游客要吃到新鲜松茸还真是天方夜谭。但如今，北上广等地20多小时内新鲜松茸从“山尖到舌尖”，从产地到餐桌已成为现实。松茸能够走出大山，走出丽江，走向人们的餐桌，这其中电商发挥了重要的作用。

“希望把我们大美丽江的松茸分享给更多的人。”杨学伟还说，目前，市场上的松茸以长度来制定定价标准，分成几个等级，在未开伞头尾大小基本一致的情况下，个头越长价格越贵，10厘米以上的未开伞松茸是极品，但松茸只要一开伞，就没那么值钱了。前几天，通过手机平台，每天收入近千元。

“由于每天来到市场的野生菌有多有少，价格也会有所波动。这几天，松茸、鸡枞的价格较前几天时有所上涨。”杨学伟说，等到10月底，野生菌就基本上落潮了，价格可能还会再贵一点。

美味野生菌,食用须谨慎

野生菌虽然美味，但每年因食用野生菌中毒的案例屡见不鲜，轻则腹泻、致幻，重则危及生命。食品安全等部门提醒广大消费者：在购买野生菌时要注意，不熟悉的品种不要选购，要选一些常吃的、认识的菌子，切勿自己盲目捡菌食菌。同时，在食用野生菌不要过量，吃菌时不要喝酒，以免中毒。如果出现恶心、头昏、呕吐、腹痛腹泻等症状，应立即到医院诊治。

采写：全媒体记者赵庆祖

编辑：和丽辉

校对：王君霞

二审：和继贤

终审：张赛东

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