吃野生菌诱发痛风？专家提醒：蘑菇类属于中等嘌呤食物，应限量吃

又到了一年中食用野生菌的最佳时节。野生菌味道鲜美，但部分品种却颇具毒性。为此，近段时间以来，相关部门发布了很多预警公告，提醒市民不要采摘食用不熟悉的野生菌，加工时要烧熟煮透等。其实，野生菌除了食用不当会中毒外，从中医的角度看，还属于“发物”，易诱发疾病，食用时应限量。
“按照《痛风饮食控制对照表》，蘑菇类属于中等嘌呤食物。100克蘑菇中含有28.4毫克嘌呤，100克鲍鱼菇里含有26.7毫克嘌呤，100克金针菇里含有60.9毫克嘌呤，应该限量吃。在野生菌大量上市的季节，食用野生菌也应该限量。” 汤小虎表示，要想有效降低痛风再发以及治疗高尿酸血症，应该降低饮食中嘌呤的摄取。在痛风急性发作期，全天饮食嘌呤摄入量应少于100毫克，同时尿量正常者多喝水以促进尿酸排出，适量增加进食绿叶青菜水果。在痛风缓解期，每天饮食中嘌呤含量300毫克至500毫克为宜，但每周应有2天嘌呤摄入量少于100毫克，同时禁进食高嘌呤食物，适量进食中等嘌呤食物。
此外，汤小虎提醒，从野生菌的特点来看，可以将其归为“发物”。从中医的角度说，“发物”易诱发急诊炎症反应、过敏性疾病，甚至出现中毒而危及生命，除了痛风患者以外，易过敏人群、哮喘患者也应慎食。（@昆明日报掌上春城）