官渡区市场监督管理局吴井市场监管所召开辖区中型餐馆“净餐馆”专项行动工作会议

昆明信息港讯 为深入贯彻落实省委、省政府关于爱国卫生 “７个专项行动”的决策部署，进一步推进餐饮服务环境卫生全改善行动 （以 下简称 “净餐馆”专项行动），吴井市场监督管理所高度重视，将“净餐馆”专项行动作为当前的重要工作，着力建立长效监管机制，推动爱国卫生运动常态化、规范化、精细化管理。

1月4日上午，吴井市场监督管理所组织辖区中型餐馆负责人共计29人在所会议室召开了“净餐馆”专项行动工作会议，会议由吴井所所长主持。此次会议主要通过吴井所前期建立的“中型餐厅”微信群发布会议通知，达到了迅速传达工作要求的目的，提高了工作效率。此次会议主要内容如下：

一是督促辖区各中型餐馆经营者对照《“净餐馆”专项行动（中型以上餐馆）实施要求》，认真开展自检自查，发现问题，及时自觉整改，全面落实“净餐馆”专项行动“七个达标”（ 周边环境整洁、就餐场所干净、后厨合规达标、仓储整齐安全、餐饮用具洁净、从业人员健康、配送过程规范）要求。

二是督促辖区各中型餐馆经营者定期做清洁，对陈旧设施及洗手设施进行更换；配备洗手液（皂）、擦手纸等用品。

三是督促辖区各中型餐馆经营者对后厨进行清理、打扫，检查配料及食品原材料是否符合标准，发现问题及时处理。

四是督促辖区各中型餐馆经营者对餐馆内工作人员进行培训，制定卫生管理规定，安排专人负责卫生、进货等工作的督促。

五是督促辖区各中型餐馆经营者做好防疫工作，要求工作人员在接待时间穿戴工作衣帽，佩戴好口罩、手套。

六是督促辖区各中型餐馆经营者完善进货台账，做到每件货品有据可查。

七是对《中华人民共和国食品安全法》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规规定进行了宣传。

通过此次会议进一步强化了中型餐馆经营者的主体责任，有效提高了中型餐馆经营者的法制意识和食品安全管理水平，为提供安全、放心的餐饮环境共同努力。