食品安全“护老”行动——开展全区养老机构、社区居家养老服务中心食品安全知识培训

昆明信息港讯 7月10日，由官渡区民政局牵头组织，官渡区市场监管局、官渡区消防大队参与的“全区养老机构和社区居家养老服务中心食品和消防安全专题培训”在官渡区养老综合服务示范中心举行，各街道养老工作负责人、各养老机构、社区居家养老服务中心主要负责人及安全生产工作人员共计60余人参加本次培训。

培训由理论讲解和实景教学两个部分组成。在上午的食品安全知识培训中，我局餐饮科科长主要就各养老机构、社区居家养老服务中心食堂许可经营、从业人员健康管理、环境卫生、食品购进与索证索票、食品贮存、食品留样等7方面的内容进行了讲解，对养老机构食堂要建立每周食品安全自查制度进行了要求，并结合近期正在开展的食品安全大检查工作，对养老机构加工使用肉类、水产品等食品原料要做到“来源可溯、来源可查”进行了重点讲解和要求；在下午的实景教学中，培训人员一行来到云南省老年公寓、矣六街道云翔社区居家养老服务中心进行实地参观学习，局餐饮科科长结合上午培训内容对以上两个食堂的实际情况进行了讲解。

在下一步工作中，我局将进一步加强与区民政局的工作联动，采取“实景教学为主、理论讲解为辅”的方式，对全区养老机构、社区居家养老服务中心食堂食品安全知识进行培训，提高以上餐饮单位的食品安全责任意识，确保广大老年朋友饮食安全。